1. 啤酒中的添加物
啤酒是一种由麦芽、啤酒花、水和酵母发酵制成的饮品。除了这些基本成分外，啤酒中还添加了一些其他物质。
首先是酒花提取物，是控制啤酒苦味的主要成分，同时也能够增加啤酒的香气和稳定啤酒泡沫。其次是麦芽糊精，也被称为DE值，是啤酒花和麦芽所含的可溶性糊精的加和。它有助于增加啤酒的稠度，并且能够延长啤酒的保质期。还有一种叫做L-抗坏血酸的添加剂，是一种防氧化剂，能够保护啤酒不被氧化变质。
2. 其他常见添加剂
除了以上提到的添加剂，啤酒中还常常添加一些其他物质，如果汁、香料、香精等。其中，加入果汁的啤酒称为果汁啤酒，一般采用柑桔、桃子、苹果等果汁调配。加入各种香料和香精的啤酒可以让啤酒味道更加多样，个性化口感更为突出。
3. 啤酒中不建议添加的物质
虽然添加剂能够调整啤酒的口感和香气，让啤酒更加美味，但是还有一些添加物是不应该添加到啤酒中的。例如苏丹红等非法添加物质，以及甜味剂阿斯巴甜、糖精等化学物质。
在欧洲，从2013年开始已经禁止添加甜味剂到啤酒中，而在美国也已经限制啤酒中添加咖啡因等刺激物质。总之，对于啤酒中的添加物质，我们应该尽量选择少添加或者不添加。
4. 美式啤酒中的添加剂
虽然整体来说，啤酒添加剂的使用还不算普及，但是美国产的一些啤酒中，添加剂却是很常见的。其中，加入果汁、奶油、椰子、巧克力等天然成分的啤酒被称为“分子酿酒”。
此外，为了让啤酒更加个性化，美国小型酿酒厂还添加了不少创造性的成分，如花生酱、虫草花、咖喱、辣椒等。这些不同寻常的成分使得美国啤酒形成了一种独特的文化，同时也提醒我们尝试不同口味的啤酒。
